GRAUPENEINTOPF MIT OCHSENBRUST

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Ochsenbrust
2		Tassen; o. 200 g Graupen
2	klein	Karotten
1	klein	Steckrübenknolle
1		Gemüsezwiebel
1.5	Liter	Fleischbrühe in der die Ochsenbrust gekocht wurde
2		Stangen Lauch
1	Bund	Frischer Majoran
1	Bund	Schnittlauch
		Balsam-Essig
		Muskat
		; Salz, Pfeffer
		Pflanzenfett

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Rind
	Graupe

Zubereitung:
.	Das Stück Ochsenbrust mit dem Suppengrün in Wasser so lange kochen, bis das Fleisch gar ist. Danach die Graupen nach Packungsangabe in Wasser so lange kochen, bis sie bißfest sind. Karotten und Steckrübe in gleichgroße Würfel schneiden, Zwiebel feinhacken, Das Gemüse mit Zwiebel und Graupen in Pflanzenfett anschwitzen, ohne daß es Farbe annimmt. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Muskat würzen. Fleischbrühe und Balsamessig dazugeben und so lange köcheln, bis das Gemüse gar ist. Ochsenbrust in Würfel schneiden, Lauch vierteln, in dünne Scheiben schneiden. Majoran hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden

Zubereitung:

Das Stück Ochsenbrust mit dem Suppengrün in Wasser so lange kochen,
bis das Fleisch gar ist. Danach die Graupen nach Packungsangabe in
Wasser so lange kochen, bis sie bißfest sind.

Karotten und Steckrübe in gleichgroße Würfel schneiden, Zwiebel
feinhacken, Das Gemüse mit Zwiebel und Graupen in Pflanzenfett
anschwitzen, ohne daß es Farbe annimmt. Mit Salz, Pfeffer aus der
Mühle und Muskat würzen. Fleischbrühe und Balsamessig dazugeben und
so lange köcheln, bis das Gemüse gar ist.

Ochsenbrust in Würfel schneiden, Lauch vierteln, in dünne Scheiben
schneiden. Majoran hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden

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