Schweinegulasch mit Salzkartoffeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Gewürfeltes Schweinefleisch
1	mittel	Zwiebel
2	Esslöffel	Butterschmalz
2		Knoblauchzehen; feingeschnitten
1	Esslöffel	Tomatenmark
2	Teelöffel	Rosenpaprika
0.125	Liter	Creme fraiche o. Sauerrahm
		; Mehl zum Binden der Sauce
		Kümmel; feingehackt
1	Prise	Zitronenschale
		; Wasser oder Brühe zum auffüllen
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Die Zwiebel in Butterschmalz anschwitzen. Das Schweinefleisch und nach einigen Minuten das Tomatenmark zugeben. Alles mit Paprika und Mehl bestäuben. Mit Brühe oder Wasser auffüllen und 25 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Abschmecken mit Kümmel, Knoblauch und Zitronenschale. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals einige Minuten köcheln lassen. Dann anrichten und Sauerrahm oder Creme fraiche darübergeben. Mit Salzkartoffeln servieren.

Zubereitung:

Die Zwiebel in Butterschmalz anschwitzen. Das Schweinefleisch und
nach einigen Minuten das Tomatenmark zugeben. Alles mit Paprika und
Mehl bestäuben.

Mit Brühe oder Wasser auffüllen und 25 Minuten abgedeckt köcheln
lassen. Abschmecken mit Kümmel, Knoblauch und Zitronenschale. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Nochmals einige Minuten köcheln lassen. Dann
anrichten und Sauerrahm oder Creme fraiche darübergeben. Mit
Salzkartoffeln servieren.

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