Crepes mit Obstfüllung

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
140	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
3		Eier
		; Salz
1	Esslöffel	Zucker
20	Gramm	Speiseöl
2		Orangen
2		Grapefruits
1		Apfel
1		Banane
6		Walnußkerne
2	Esslöffel	Orangenkonfitüre
50	Gramm	Rosinen
20	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Süß
	Obst

Zubereitung:
.	Mehl mit Milch, Zucker, Eiern und Salz zu einem glatten Teig verrühren. In der Pfanne wenig Öl erhitzen, so viel Teig hineingießen, daß er den Boden gleichmäßig bedeckt. Bei mäßiger Hitze erst eine Seite hellbraun backen, wenden und die zweite Seite backen. Fertige Crepes übereinander legen und warmstellen. Für die Füllung die Orangen und Grapefruits filetieren. Den Apfel würfeln, die Banane in Scheiben schneiden. In der Pfanne Zucker karamelisieren und mit Saft der Orangen und Grapefruits ablöschen. Butter und Konfitüre hinzugeben. Alles auf 1/3 einkochen lassen. Darin das Obst kurz anschwenken. Banane als letztes hinzugeben. Die Walnußkerne hacken und mit den Rosinen in die Pfanne geben. Die warmgestellten Crepes mit dem Obst füllen und anrichten.

Zubereitung:

Mehl mit Milch, Zucker, Eiern und Salz zu einem glatten Teig
verrühren. In der Pfanne wenig Öl erhitzen, so viel Teig
hineingießen, daß er den Boden gleichmäßig bedeckt. Bei mäßiger Hitze
erst eine Seite hellbraun backen, wenden und die zweite Seite backen.
Fertige Crepes übereinander legen und warmstellen.

Für die Füllung die Orangen und Grapefruits filetieren. Den Apfel
würfeln, die Banane in Scheiben schneiden. In der Pfanne Zucker
karamelisieren und mit Saft der Orangen und Grapefruits ablöschen.
Butter und Konfitüre hinzugeben. Alles auf 1/3 einkochen lassen.

Darin das Obst kurz anschwenken. Banane als letztes hinzugeben. Die
Walnußkerne hacken und mit den Rosinen in die Pfanne geben. Die
warmgestellten Crepes mit dem Obst füllen und anrichten.

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