Biergulasch mit Kümmel

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Schweinehals
1		Flasche Exportbier kein Pils
400	Gramm	Zwiebeln
1		Rote Paprika
1		Grüne Paprika
2		Gekochte Kartoffeln
100	Gramm	Tomaten
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Butterschmalz
0.5	Teelöffel	Scharfer Paprika
0.25		Zitrone; die Schale
1	Teelöffel	Kümmel; fein gehackt
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Kümmel

Zubereitung:
.	Fleisch in Würfel und die Zwiebel in möglichst feine Scheiben schneiden. In einem Topf zürst die Zwiebeln in Butterschmalz glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Nun die Tomaten, die Paprika und die Kartoffeln vierteln, die Knoblauchzehe hacken und alles zum Fleisch dazugeben. Mit Paprikapulver, Zitronenschale, Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken. Dann mit dem Bier ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten gar dünsten. Am Schluß den Topf schief halten und das sich sammelnde Fett mit einem Eßlöffel abschöpfen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

Fleisch in Würfel und die Zwiebel in möglichst feine Scheiben
schneiden. In einem Topf zürst die Zwiebeln in Butterschmalz glasig
dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Nun die Tomaten, die Paprika
und die Kartoffeln vierteln, die Knoblauchzehe hacken und alles zum
Fleisch dazugeben.

Mit Paprikapulver, Zitronenschale, Kümmel, Pfeffer und Salz
abschmecken. Dann mit dem Bier ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer
Hitze etwa 30 Minuten gar dünsten. Am Schluß den Topf schief halten
und das sich sammelnde Fett mit einem Eßlöffel abschöpfen.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

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