Fischspieße in Riesling

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Riesling
100	Gramm	Seelachsfilet
8		Scampischwänze; TK
8		Champignons
2		Schalotten
		; Salz
		; weißer Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Wein

Zubereitung:
.	Den Seelachs und die Scampi waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Fischfilets in 2 cm große Würfel schneiden. Die Champignons säubern und in dicke Scheiben schneiden. Die Schalotten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Nun den Fisch, die Scampi, die Champignons und Schalottenscheiben abwechselnd auf kurze Holzspieße stecken. Den Wein im Topf erhitzen und die Fischspieße hineinlegen. Würzen mit Salz und Pfeffer und sie bei geringer Hitze vier Minuten garen. Die Spieße herausnehmen und sie mit Reis servieren.

Zubereitung:

Den Seelachs und die Scampi waschen und mit Küchenpapier
trockentupfen. Die Fischfilets in 2 cm große Würfel schneiden. Die
Champignons säubern und in dicke Scheiben schneiden. Die Schalotten
ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Nun den Fisch, die Scampi, die Champignons und Schalottenscheiben
abwechselnd auf kurze Holzspieße stecken.

Den Wein im Topf erhitzen und die Fischspieße hineinlegen. Würzen mit
Salz und Pfeffer und sie bei geringer Hitze vier Minuten garen.

Die Spieße herausnehmen und sie mit Reis servieren.

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