Fitburger mit Pommes Frites

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Rinderhack
1		Ei
1	klein	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1		Zweig Majoran
1	klein	Karotte
2		Salatblätter
2		Tomaten
2		Vollkorn-Sesam-Brötchen
4		Kartoffeln; länglich festkochend
2	Liter	Kokosfett
		Olivenöl zum Braten
		; Salz

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Hack

Zubereitung:
.	Die Karotte kochen. Zwiebel würfeln und un Öl gut anschwitzen. Nur kurz die geschnittene Petersilie und den Majoran dazugeben. Dann abkühlen lassen. Die fein gewürfelte Karotte mit Zwiebelmasse und Ei unter das Fleisch mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Olivenöl flache Fladen gut durchbraten. Die Brötchen durchschneiden und die untere Hälfte mit je einem Salatblatt und einer Tomatenscheibe belegen. Mit Salz u.Pfeffer würzen, darauf den Burger und die obere Brötchenhälfte. Eventuell mit Ketchup o.Senf würzen. Für die Pommes frites die Kartoffeln waschen u.schälen, Augen ausstechen. Die Kartoffeln der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Pommesform zuschneiden. Pommes nochmals abwaschen und trockentupfen. Das Kokosfett in einem großen Topf auf ca. 180 bis 200°C erhitzen. Vorsicht, es darf nicht zu heiß sein und rauchen. Zur Probe deshalb ein kleines Stück versuchen. Nach und nach dann die Pommes knusprig ausbacken, kurz auf ein Küchenkrepp legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird. Die fertigen Pommes gleich mit dem Fitburger servieren oder sie noch im Ofen warmhalten.

Zubereitung:

Die Karotte kochen. Zwiebel würfeln und un Öl gut anschwitzen. Nur
kurz die geschnittene Petersilie und den Majoran dazugeben. Dann
abkühlen lassen. Die fein gewürfelte Karotte mit Zwiebelmasse und Ei
unter das Fleisch mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In Olivenöl flache Fladen gut durchbraten. Die Brötchen
durchschneiden und die untere Hälfte mit je einem Salatblatt und
einer Tomatenscheibe belegen. Mit Salz u.Pfeffer würzen, darauf den
Burger und die obere Brötchenhälfte. Eventuell mit Ketchup o.Senf
würzen.

Für die Pommes frites die Kartoffeln waschen u.schälen, Augen
ausstechen. Die Kartoffeln der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben
schneiden und in Pommesform zuschneiden. Pommes nochmals abwaschen
und trockentupfen.

Das Kokosfett in einem großen Topf auf ca. 180 bis 200°C erhitzen.
Vorsicht, es darf nicht zu heiß sein und rauchen. Zur Probe deshalb
ein kleines Stück versuchen.

Nach und nach dann die Pommes knusprig ausbacken, kurz auf ein
Küchenkrepp legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird. Die
fertigen Pommes gleich mit dem Fitburger servieren oder sie noch im
Ofen warmhalten.

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