Super-Power-Salat mit Oregano-Bratkartoffeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Chicoree
6		Rucolablätter
2		Reife Tomaten
2	Esslöffel	Linsenkeime
6		Gekochte Tiefseegarnelen
0.5		Avocado
100	Gramm	Vollmilchjoghurt
1		Zitrone; den Saft
1	Esslöffel	Blattpetersilie; geschnitten
1	Esslöffel	Schnittlauchröllchen
2	Esslöffel	Linsenkeimlinge
1	Esslöffel	Sesamsamen
8		Kartoffeln; festkochend
2		Zwiebeln
		Oregano
1	Prise	Curry
		; Salz, Pfeffer
		Walnuß- oder Olivenöl

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt

Zubereitung:
.	Chicoree waschen, halbieren, Strunk herausschneiden und die Blätter voneinander lösen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz und die grünen Stellen herausschneiden. Die Sesamsamen ohne Fett in der Pfanne rösten. Die Chicoreeblätter auf Teller verteilen, ein wenig salzen, mit etwas Walnußöl beträufeln. Den Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrühren, Curry und die Kräuter dazugeben. Das Avocadofleisch würfeln und über den Salat verteilen. Die Linsenkeime darüber streuen, mit wenig Salz würzen und etwas Walnußöl darüber träufeln. Inzwischen die Garnelen im Waßer abkochen, bis sie eine rote Farbe haben. Joghurtcreme auf dem Salat verteilen und darauf die Garnelen setzen. Leicht anpfeffern und mit dem gerösteten Sesam bestreün. Die Kartoffeln schälen, kochen und der Länge nach halbieren. Die Zwiebel in Streifen schneiden, Olivenöl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Kartoffelhälften von beiden Seiten braten. Nach Belieben Oregano dazugeben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Chicoree waschen, halbieren, Strunk herausschneiden und die Blätter
voneinander lösen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz und die
grünen Stellen herausschneiden. Die Sesamsamen ohne Fett in der
Pfanne rösten. Die Chicoreeblätter auf Teller verteilen, ein wenig
salzen, mit etwas Walnußöl beträufeln.

Den Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrühren, Curry und
die Kräuter dazugeben. Das Avocadofleisch würfeln und über den Salat
verteilen.

Die Linsenkeime darüber streuen, mit wenig Salz würzen und etwas
Walnußöl darüber träufeln.

Inzwischen die Garnelen im Waßer abkochen, bis sie eine rote Farbe
haben. Joghurtcreme auf dem Salat verteilen und darauf die Garnelen
setzen. Leicht anpfeffern und mit dem gerösteten Sesam bestreün.

Die Kartoffeln schälen, kochen und der Länge nach halbieren.

Die Zwiebel in Streifen schneiden, Olivenöl in die Pfanne geben und
heiß werden lassen. Die Kartoffelhälften von beiden Seiten braten.
Nach Belieben Oregano dazugeben und mit etwas Salz und Pfeffer
abschmecken.

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