Kartoffelsalat mit Schillerlocken

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Bamberger Hörnchen; festkochende Kartoffeln
100	Gramm	Salatgurke
100	Gramm	Champignons
2	gross	Tomaten
50	Gramm	Staudensellerie
50	Gramm	Speck
100	Milliliter	Fleischbrühe
2		Schillerlocken; Streifen von geräuchertem Heringshai
		Petersilie
		Olivenöl
		Kräuteressig
		; Salz, Pfeffer evtl. Pesto

....

Kategorien
!	Salat
	Kartoffel
	Fisch

Zubereitung:
.	Champignons, Sellerie, Gurke und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Speck in Streifen schneiden und diese in Olivenölkross anbraten. Anschließend das Fett abschütten. Die Fleischbrühe erhitzen. Die Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden und mit der Brühe übergießen. Nun das Gemüse zugeben. Den Kartoffelsalat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer oder zusätzlich mit Pesto abschmecken. Den Kartoffelsalat mit den beiden Schillerlocken und der gehackten Petersilie garnieren.

Zubereitung:

Champignons, Sellerie, Gurke und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Den Speck in Streifen schneiden und diese in Olivenölkross anbraten.
Anschließend das Fett abschütten.

Die Fleischbrühe erhitzen. Die Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben
schneiden und mit der Brühe übergießen.

Nun das Gemüse zugeben. Den Kartoffelsalat mit Essig, Öl, Salz und
Pfeffer oder zusätzlich mit Pesto abschmecken. Den Kartoffelsalat mit
den beiden Schillerlocken und der gehackten Petersilie garnieren.

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