Lammkebab mit Gemüsesauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Lammfleischhack (Schulter)
2		Zweige Thymian
1		Zweig Rosmarin
1	Esslöffel	Feuersenf
0.5		Salatgurke
1		Tomate
2		Frühlingszwiebeln
1		Rote Paprika
0.5		Zucchini
		; Salz, Pfeffer
		Rosmarin- oder Weidenzweige; bleistiftdünn ca 20 cm lang

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm

Zubereitung:
.	Für die Sauce zunächst Gurke, Tomate, eine Frühlingszwiebel, Paprika und Zucchini kleinschneiden und durch einen Fleischwolf drehen, die Masse mit Pfeffer und Salz würzen. Die Sauce zur Seite stellen. Die zweite Frühlingszwiebel in grobe Scheibchen schneiden und in Olivenöl andünsten, Rosmarin und Thymian fein hacken. Das Hackfleisch mit dem Senf, den Kräutern und der angedünsteten Zwiebel vermengen, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Hackmasse um die Rosmarinzweige formen und auf den Grill legen. Damit erspart man sich Messer und Gabel, denn das Lammfleisch läßt sich genüßlich von den Rosmarinzweigen eßen. Die Fleischzweige mit der Sauce anrichten.

Zubereitung:

Für die Sauce zunächst Gurke, Tomate, eine Frühlingszwiebel, Paprika
und Zucchini kleinschneiden und durch einen Fleischwolf drehen, die
Masse mit Pfeffer und Salz würzen. Die Sauce zur Seite stellen.

Die zweite Frühlingszwiebel in grobe Scheibchen schneiden und in
Olivenöl andünsten, Rosmarin und Thymian fein hacken.

Das Hackfleisch mit dem Senf, den Kräutern und der angedünsteten
Zwiebel vermengen, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Hackmasse um die
Rosmarinzweige formen und auf den Grill legen. Damit erspart man sich
Messer und Gabel, denn das Lammfleisch läßt sich genüßlich von den
Rosmarinzweigen eßen. Die Fleischzweige mit der Sauce anrichten.

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