Ceviche - Mexikanischer Meeresfrüchte-Salat

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Fischfilet; z.B.Lachs Zander
100	Gramm	Gekochte Gambas
100	Gramm	Tintenfisch oder Miesmuscheln gekocht
5		Limonen
		Olivenöl
1		Knoblauchzehe
2		Tomaten
2	klein	Zwiebeln
1	Esslöffel	Koriander
1	Esslöffel	Petersilie
2	klein	Kartoffeln
2		Salatblätter
1		Reife Avocado
		; Salz, Pfeffer
		Scharfe Chilischoten; nach Geschmack

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Fisch
	Mexico

Zubereitung:
.	Das rohe Fischfilet in 1 cm große Würfel schneiden. Limonen auspressen. Gambas, Tintenfischstücke und Fischwürfel 15 Min.im Limonensaft ziehen laßen. Den überschüssigen Limonensaft abgießen. Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Koriander hacken, Tomaten schälen und würfeln. Alles mit den Meeresfrüchten vermengen, salzen und pfeffern, 20 Min. ziehen lassen. Kartoffeln kochen und würfeln. Salatblätter auf Tellern dekorieren, Avocadoscheiben und Kartoffelwürfel darauflegen und den Salat "Ceviche" anrichten. Nach Wunsch mit der gehackten Chilischote würzen.

Zubereitung:

Das rohe Fischfilet in 1 cm große Würfel schneiden. Limonen
auspressen. Gambas, Tintenfischstücke und Fischwürfel 15 Min.im
Limonensaft ziehen laßen.

Den überschüssigen Limonensaft abgießen. Knoblauch, Zwiebeln,
Petersilie und Koriander hacken, Tomaten schälen und würfeln. Alles
mit den Meeresfrüchten vermengen, salzen und pfeffern, 20 Min. ziehen
lassen. Kartoffeln kochen und würfeln.

Salatblätter auf Tellern dekorieren, Avocadoscheiben und
Kartoffelwürfel darauflegen und den Salat "Ceviche" anrichten. Nach
Wunsch mit der gehackten Chilischote würzen.

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