Gurkensuppe mit Dill

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Salatgurke
0.5	Liter	Naturjoghurt oder Buttermilch
0.5	Bund	Dill
0.5	Bund	Borretsch; mit Blueten
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	; Zucker
1	Teelöffel	Essig
1		Schalotte
1		Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Gemuesebruehe-Instantpulver
1		Mozzarellakaese
		; Salz, Pfeffer
		Olivenoel

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Gurke

Zubereitung:
.	Schalotte und Knoblauchzehe fein schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anschwitzen, auskühlen lassen. Gurke schälen und in Stücke schneiden. Die Stücken mit Jogurt oder Buttermilch mit einem Pürierstab vermixen. Dann den Dill, Borretsch, Cayennepfeffer,Zucker, Eßig, die gedünstete Schalotte und Instantbrühe untermixen. Mit Salz u.Pfeffer abschmecken. Die Suppe im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren die Gurkensuppe mit einigen Dillfäden, Borretschblüten und Mozzarellascheiben garnieren.

Zubereitung:

Schalotte und Knoblauchzehe fein schneiden und in einer Pfanne in
etwas Olivenöl anschwitzen, auskühlen lassen. Gurke schälen und in
Stücke schneiden.

Die Stücken mit Jogurt oder Buttermilch mit einem Pürierstab
vermixen. Dann den Dill, Borretsch, Cayennepfeffer,Zucker, Eßig, die
gedünstete Schalotte und Instantbrühe untermixen. Mit Salz u.Pfeffer
abschmecken.

Die Suppe im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren die
Gurkensuppe mit einigen Dillfäden, Borretschblüten und
Mozzarellascheiben garnieren.

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