Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Bohnen waschen, abziehen, je nach Vorliebe schneiden oder ganz laßen. In das kochende Salzwaßer Bohnenkraut geben, die Bohnen gar kochen. In eine Kaßerolle 30 g Butter geben. Das Rauchfleisch und die Zwiebel in Würfel schneiden, einige Würfel in die Kasserolle geben und dünsten, bis sie glasig sind. Die Bohnen darin schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Bohnen in eine Schüssel geben. Die Champignons klein schneiden, in einer Pfanne mit Butter und einigen Zwiebelwürfeln dünsten, mit Mehl bestäuben und mit kalter Fleischbrühe ablöschen. Mit etwas Zitronensaft und Weißwein verfeinern. Nun die Pfifferlinge ebenfalls mit Butter und Zwiebeln dünsten und auf die obere Bohnenschicht verteilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, mit den restlichen Zwiebeln dünsten und schichten. Salzen, pfeffern und mit Basilikum bestreün. Das Ganze im Backofen wärmen. Vor dem Servieren ein Rührei auf die Tomaten geben und mit Petersilie bestreün. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht