Kalbßchnitzel Lord Nelson

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Kalbsschnitzel
2		Zwiebeln
0.25	Liter	Milch
1		Zweig Thymian
1		Zweig Blattpetersilie
2		Schinkenscheiben; dünn
		Geschnitten
3	Esslöffel	Butter
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kalb
	Schinken

Zubereitung:
.	Die Schnitzel panieren und von beiden Seiten in Butter jeweils zwei Minuten hellbraun braten. Auf einem Teller zur Seite stellen. Die Zwiebel kleinhacken, in Butter glasig dünsten, mit der Milch auffüllen und so lange kochen, bis alles reduziert ist. Die nun entstandene Paste mit dem Handmixer zu einer Creme pürieren. Mit Pfeffer, Salz und einigen Thymianblättern würzen. Die Schnitzel mit den Schinkenscheiben belegen, das Zwiebelmus darübergeben und bei 250 Grad gut ein Minute gratinieren.

Zubereitung:

Die Schnitzel panieren und von beiden Seiten in Butter jeweils zwei
Minuten hellbraun braten. Auf einem Teller zur Seite stellen. Die
Zwiebel kleinhacken, in Butter glasig dünsten, mit der Milch
auffüllen und so lange kochen, bis alles reduziert ist. Die nun
entstandene Paste mit dem Handmixer zu einer Creme pürieren.

Mit Pfeffer, Salz und einigen Thymianblättern würzen. Die Schnitzel
mit den Schinkenscheiben belegen, das Zwiebelmus darübergeben und bei
250 Grad gut ein Minute gratinieren.

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