Berliner Schmorgurken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Schmorgurken
40	Gramm	Butter
40	Gramm	Fruehstuecksspeck
1		Schalotte
100	Milliliter	Suesse Sahne
1	Bund	Dill
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Gurke

Zubereitung:
.	Die geschälten Gurken der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotte und den Speck in Würfel schneiden. Die Butter schmelzen laßen, die Würfel zugeben und auf kleiner Hitze anschwitzen. Die Gurken zugeben und zugedeckt auf kleiner Hitze garen. Nach ca. 10 Minuten die Sahne zugeben und auf 1/3 reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und feingeschnittenem Dill bestreön. Als Beilage paßen kroß gebratenes Zanderfilet und kleine Butterkartoffeln. Beim Anrichten alles mit frischem Dill bestreün.

Zubereitung:

Die geschälten Gurken der Länge nach halbieren, entkernen und in
feine Streifen schneiden. Die Schalotte und den Speck in Würfel
schneiden. Die Butter schmelzen laßen, die Würfel zugeben und auf
kleiner Hitze anschwitzen. Die Gurken zugeben und zugedeckt auf
kleiner Hitze garen. Nach ca. 10 Minuten die Sahne zugeben und auf
1/3 reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und feingeschnittenem Dill
bestreön. Als Beilage paßen kroß gebratenes Zanderfilet und kleine
Butterkartoffeln. Beim Anrichten alles mit frischem Dill bestreün.

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