Ratarouille mit Fisch

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Aubergine
2		Paprikaschotten rot
1		Zucchino
2		Zwiebeln
1	Esslöffel	Olivenöl kaltgepresst
6		Tomaten
2		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Provencialkräuter
2	Teelöffel	Gemüsebrühe vegetabil
400	Gramm	Seelachs küchenfertig
4	Esslöffel	Sahne süss
1	Schuss/Spur	Weisswein herb
2	Esslöffel	Petersilie gehackt

....

Kategorien
!	Fisch
	Seelachs
	Trennkost

Zubereitung:
.	Aubergine, Paprikaschotten, Zucchino und Zwiebeln reinigen und in gleich grosse würfel schneiden. Das Gemüse im Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Tomaten von den Stielansätzen befreien und mit dem Schneidestab puerieren. Pueree durch ein Sieb streichen und zum Gemüse geben. Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken und alles mit den Kräutern der Provence und der Gemüsebrühe abschmecken. Fischfilets waschen, trockentupfen und in etwa 12 gleich grosse Stücke schneiden. Diese zum Ratatouille geben, vorsichtig umrühren und dann im geschlossenen Topf 6 bis 8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die süße Sahne darunterziehen, das Gericht mit dem Wein abschmecken und die Petersilie darüberstreuen.

Zubereitung:

Aubergine, Paprikaschotten, Zucchino und Zwiebeln reinigen und in
gleich grosse würfel schneiden. Das Gemüse im Olivenöl bei
mittlerer Hitze andünsten. Tomaten von den Stielansätzen befreien
und mit dem Schneidestab puerieren. Pueree durch ein Sieb streichen
und zum Gemüse geben.

Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken und alles mit den
Kräutern der Provence und der Gemüsebrühe abschmecken.

Fischfilets waschen, trockentupfen und in etwa 12 gleich grosse
Stücke schneiden. Diese zum Ratatouille geben, vorsichtig umrühren
und dann im geschlossenen Topf 6 bis 8 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die süße Sahne darunterziehen, das Gericht mit dem Wein
abschmecken und die Petersilie darüberstreuen.

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