Reisbrei mit Zimtäpfeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Vanilleschote
0.5	Liter	Milch
60	Gramm	Milchreis
2		Eigelb
50	Gramm	Zucker
2		Zimtstangen
0.125	Liter	Sahne
1		Zitrone
2		Äpfel
1	Prise	Zimt
1	Esslöffel	Butter
1	Prise	Salz

....

Kategorien
!	Süß
	Reis
	Apfel
	Zimt

Zubereitung:
.	Die Vanilleschote der Länge nach teilen und mit dem Messer das weiche Innere herauskratzen. Das Vanillemark, aber auch die ausgekratzten Schoten mit der Milch, den Zimtstangen, dem Zucker und dem Reis zum Kochen bringen und bei geschloßenem Deckel langsam garen. Die Schale einer halben Zitrone mit dem Küchenmesser dünn schälen und auch in den Topf geben. Es genügt, wenn der Reis etwa eine halbe Stunde zieht. Ab und zu umrühren, damit der Reis nicht auf dem Boden ansetzt. Der Reis sollte nicht völlig weich, sondern im Kern noch etwas fest sein. Den Topf vom Herd ziehen und mit einem Holzlöffel das Eigelb einrühren. Die Sahne schlagen und unterheben. Für die Zimtäpfel die geschälten Äpfel in 1 cm große Würfel schneiden und in Butter braun braten. Etwas Zitronenschale, Zimt und 1 TL Zucker dazugeben und zum Schluß unter den Reis heben.

Zubereitung:

Die Vanilleschote der Länge nach teilen und mit dem Messer das weiche
Innere herauskratzen. Das Vanillemark, aber auch die ausgekratzten
Schoten mit der Milch, den Zimtstangen, dem Zucker und dem Reis zum
Kochen bringen und bei geschloßenem Deckel langsam garen.

Die Schale einer halben Zitrone mit dem Küchenmesser dünn schälen und
auch in den Topf geben. Es genügt, wenn der Reis etwa eine halbe
Stunde zieht.

Ab und zu umrühren, damit der Reis nicht auf dem Boden ansetzt. Der
Reis sollte nicht völlig weich, sondern im Kern noch etwas fest sein.
Den Topf vom Herd ziehen und mit einem Holzlöffel das Eigelb
einrühren. Die Sahne schlagen und unterheben. Für die Zimtäpfel die
geschälten Äpfel in 1 cm große Würfel schneiden und in Butter braun
braten.

Etwas Zitronenschale, Zimt und 1 TL Zucker dazugeben und zum Schluß
unter den Reis heben.

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