Lebkuchenauflauf mit Gewürzorangen

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	Weiche Butter
15	Gramm	Zucker
2		Eigelb
40	Gramm	Trockener Lebkuchen; gemahlen
2		Eiweiß
15	Gramm	Zucker
2		Orangen
250	Milliliter	Orangensaft; frisch gepreßt
4	Centiliter	Cointreau
1	Esslöffel	Weizenstärke
2		Gewürznelken
0.5		Zimtstange
2	Esslöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Süß
	Orange
	Lebkuchen

Zubereitung:
.	Die Butter zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel sorgfältig verrühren. Das Eigelb dazugeben und ebenfalls verrühren. Die Lebkuchenbrösel zur ButterEi-Mischung geben. Das Eiweiß zusammen mit dem restlichen Zucker zu steifem Eischnee schlagen, diesen vorsichtig unter die Lebkuchenmaße heben. Auflaufförmchen ausbuttern und die Wände mit Zucker bestreün. Die Masse in die Förmchen einfüllen und dann in eine mit Wasser gefüllte Auflaufform stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 180øC 30 Minuten backen. Die Orangen schälen und die Filetes vorsichtig herauslösen. Den Zucker nach und nach in einem Topf karamelisieren laßen. Mit dem Orangensaft ablöschen. Die Gewürznelken und die Zimtstange hinzugeben. Wenn sich der Karamel gelöst hat, die Weizenstärke mit dem Likör verrühren und zu dem kochenden Orangensaft geben. Nach dem Abbinden vom Herd nehmen. Die Orangefilets dazugeben. Die Lebkuchenaufläufe aus den Formen auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Die Gewürzorangen darum anrichten.

Zubereitung:

Die Butter zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel sorgfältig
verrühren. Das Eigelb dazugeben und ebenfalls verrühren. Die
Lebkuchenbrösel zur ButterEi-Mischung geben.

Das Eiweiß zusammen mit dem restlichen Zucker zu steifem Eischnee
schlagen, diesen vorsichtig unter die Lebkuchenmaße heben.
Auflaufförmchen ausbuttern und die Wände mit Zucker bestreün. Die
Masse in die Förmchen einfüllen und dann in eine mit Wasser gefüllte
Auflaufform stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 180øC 30 Minuten
backen. Die Orangen schälen und die Filetes vorsichtig herauslösen.
Den Zucker nach und nach in einem Topf karamelisieren laßen. Mit dem
Orangensaft ablöschen.

Die Gewürznelken und die Zimtstange hinzugeben. Wenn sich der Karamel
gelöst hat, die Weizenstärke mit dem Likör verrühren und zu dem
kochenden Orangensaft geben. Nach dem Abbinden vom Herd nehmen. Die
Orangefilets dazugeben.

Die Lebkuchenaufläufe aus den Formen auf einen Teller stürzen und mit
Puderzucker bestäuben. Die Gewürzorangen darum anrichten.

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