Überbackene Kalbssteaks

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Kalbssteaks
150	Gramm	Schinken
125	Gramm	Champignons
70	Milliliter	Weißwein
70	Milliliter	Sahne
3		Tomaten
100	Gramm	Gouda
2	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Öl; +-
0.5		Zwiebel
0.5		Knoblauchzehe
		Cayennepfeffer
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuß
		Butterflöckchen

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kalb
	Schinken
	Champignon

Zubereitung:
.	Die Steaks mit Pfeffer und Salz würzen und in Mehl wenden. Nun in der Pfanne von jeder Seite 4 Minuten braten und in eine Auflaufform legen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Schinken würfeln und 5 Minuten in der Pfanne braten. Die Champignons zugeben und kurz andünsten. Mit Wein und sauce ablöschen. Dann die Sauce mit 1 El Mehl binden und würzen. Die Sauce nun über das Fleisch geben. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit Salz bestreün und ein Butterflöckchen draufgeben. Auf die Sauce setzen. Den Gouda raspeln, drüberstreuen und bei 225 Grad 15 Minuten überbacken.

Zubereitung:

Die Steaks mit Pfeffer und Salz würzen und in Mehl wenden. Nun in der
Pfanne von jeder Seite 4 Minuten braten und in eine Auflaufform
legen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Schinken würfeln und 5
Minuten in der Pfanne braten.

Die Champignons zugeben und kurz andünsten. Mit Wein und sauce
ablöschen. Dann die Sauce mit 1 El Mehl binden und würzen. Die Sauce
nun über das Fleisch geben.

Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit Salz bestreün und ein
Butterflöckchen draufgeben. Auf die Sauce setzen. Den Gouda raspeln,
drüberstreuen und bei 225 Grad 15 Minuten überbacken.

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