Paniertes Wirsingblatt mit Schafskäse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6	gross	Wirsingblätter
250	Gramm	Fetakäse; klein gewürfelt
2		Schalotten; feingehackt
0.5		Zehe Knoblauch; gequetscht
1	Esslöffel	Koriander geschrotet
200	Gramm	Ger. Weißbrot; Brötchen vom Vortag
2		Eier
2	Esslöffel	Mehl
1	Esslöffel	Butter
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Schafskäse

Zubereitung:
.	Die Wirsingblätter in leicht gesalzenem Waßer weich blanchieren. Kalt abschwenken und trockentupfen. Die Schalotten und den Knoblauch in Butter hellbraun rösten. Groben Pfeffer dazugeben. Den Fetakäse mit dem Koriander dazugeben. Zwei Minuten duchschwenken, die Wirsingblätter damit füllen. Die Blätter erst in Mehl, dann in Ei wenden und anschließend mit geriebenem Brot panieren. In Butter bei kleiner Flamme ausbacken.

Zubereitung:

Die Wirsingblätter in leicht gesalzenem Waßer weich blanchieren.
Kalt abschwenken und trockentupfen. Die Schalotten und den Knoblauch
in Butter hellbraun rösten. Groben Pfeffer dazugeben. Den Fetakäse
mit dem Koriander dazugeben. Zwei Minuten duchschwenken, die
Wirsingblätter damit füllen.

Die Blätter erst in Mehl, dann in Ei wenden und anschließend mit
geriebenem Brot panieren. In Butter bei kleiner Flamme ausbacken.

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