Hähnchenpfanne mit getrockneten Tomaten

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hähnchenkeulen
100	Gramm	Tomaten; getrocknet in Öl eingelegt
100	Milliliter	Weißwein
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1		Zucchini
1		Zweig Rosmarin
1	Esslöffel	Tomatenmark
50	Milliliter	Olivenöl
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Tomate

Zubereitung:
.	Die Hähnchenkeulen am Gelenk trennen, mit Salz, Pfeffer und mit etwas fein gehacktem Rosmarin würzen. Die Tomaten aus dem Öl nehmen und abtropfen laßen. Danach in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zucchini in Streifen schneiden. In einem Topf die Hähnchenteile in heißem Olivenöl anbraten, Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch zugeben. Alles anbraten und etwas Tomatenmark zugeben. Jetzt die Tomaten und die Zucchini beifügen und danach mit etwas Weißwein ablöschen. Alles ca.12-15 Min.schmoren lassen und den Rest Rosmarin zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Als Beilage paßen Reis oder Nudeln.

Zubereitung:

Die Hähnchenkeulen am Gelenk trennen, mit Salz, Pfeffer und mit etwas
fein gehacktem Rosmarin würzen. Die Tomaten aus dem Öl nehmen und
abtropfen laßen. Danach in 1 cm breite Streifen schneiden.

Die Zucchini in Streifen schneiden. In einem Topf die Hähnchenteile
in heißem Olivenöl anbraten, Zwiebelwürfel und fein gehackten
Knoblauch zugeben. Alles anbraten und etwas Tomatenmark zugeben.
Jetzt die Tomaten und die Zucchini beifügen und danach mit etwas
Weißwein ablöschen. Alles ca.12-15 Min.schmoren lassen und den Rest
Rosmarin zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und
anrichten.

Als Beilage paßen Reis oder Nudeln.

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