Schaumsuppe von Rosa Linsen mit gebratenen Garnelen

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rosa Linsen
4		Garnelen
1	Bund	Zwiebellauch
1	Liter	Geflügelbrühe
0.25	Liter	Sahne
4	Centiliter	Sherryessig
8	Centiliter	Noilly Prat
2	Esslöffel	Geschlagene Sahne
		Pflanzenfett
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Linse
	Garnele

Zubereitung:
.	150 g der Linsen in kochendem Waßer kochen und am Herdrand noch etwas ziehen laßen. Einen Teil des Zwiebellauchs in feine Rollen schneiden, den Rest grob schneiden und mit den restlichen Linsen in Pflanzenfett anschwitzen Mit Essig, Noilly Prat, Brühe und Sahne ablöschen und solange kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Die Garnelen schälen und würzen. Die Suppe im Küchenmixer und durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen laßen. Die gekochten Linsen mit den Zwiebellauchröllchen in Pflanzenfett anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen ebenfalls in Pflanzenfett braten. Die Suppe mit der geschlagenen Sahne schaumig schlagen und mit dem Lauchgemüse und den Garnelen anrichten.

Zubereitung:

150 g der Linsen in kochendem Waßer kochen und am Herdrand noch
etwas ziehen laßen. Einen Teil des Zwiebellauchs in feine Rollen
schneiden, den Rest grob schneiden und mit den restlichen Linsen in
Pflanzenfett anschwitzen

Mit Essig, Noilly Prat, Brühe und Sahne ablöschen und solange kochen
lassen, bis die Linsen weich sind. Die Garnelen schälen und würzen.
Die Suppe im Küchenmixer und durch ein Sieb streichen, nochmals
aufkochen laßen.

Die gekochten Linsen mit den Zwiebellauchröllchen in Pflanzenfett
anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen ebenfalls in
Pflanzenfett braten. Die Suppe mit der geschlagenen Sahne schaumig
schlagen und mit dem Lauchgemüse und den Garnelen anrichten.

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