Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Schalotten in Olivenöl andämpfen, den Knoblauch und die kleingewürfelte Paprika dazugeben. Die Chilischote kleinwürfeln und nur so viel dazugeben, wie man scharf eßen gewohnt ist. Thymian, Lorbeerblatt in den Topf geben, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und bei geschloßenem Deckel langsam ca. eine Stunde lang weichkochen. Ist alles weich, die Tomaten dazugeben, einmal aufkochen laßen und mit der Petersilie bestreün. Mit Salz und reichlich grobem, schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Schnitzel flachklopfen, pfeffern, salzen und in etwas Olivenöl von beiden Seiten jeweils zwei Minuten scharf anbraten. Mit Rosmarin bestreün, mit Rotwein ablöschen und auf großem Feuer mit etwas Butter binden. Die Kichererbsen mit den Lammschnitzeln anrichten. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht