KRESSERÖSTI, KOHLSALAT UND KAPERN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Kartoffeln; geschält
2		Handvoll Kresse
4	Scheibe	Käse
2	Esslöffel	Butter
0.25		Kohlkopf
0.5	Bund	Schnittlauch; fein gehackt
1	Esslöffel	Kapern; fein gehackt
1	Teelöffel	Weißweinessig
1	Esslöffel	Olivenöl
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Kresse
	Kapern
	Weißkraut

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln grob reiben. Die Kartoffelspäne in ein Küchentuch geben und fest ausdrücken. Etwas Butter in der Pfanne und die Hälfte der Kartoffeln auf dem Pfannenboden verteilen. Mit Käsescheiben belegen und die Kresse darüber streuen. Mit den restlichen Kartoffelspänen alles locker bedecken und ausbacken. Ist die eine Seite des Röstis braun, dann wenden. Von beiden Seiten goldbraun rösten, pfeffern und salzen. Den Kohl in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne kurz andünsten. Abkühlen lassen und mit Essig und Öl anmachen. Die Kapern und den Schnittlauch daruntergeben, mit Salz und grobem, schwarzem Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Die Kartoffeln grob reiben. Die Kartoffelspäne in ein Küchentuch
geben und fest ausdrücken. Etwas Butter in der Pfanne und die Hälfte
der Kartoffeln auf dem Pfannenboden verteilen. Mit Käsescheiben
belegen und die Kresse darüber streuen.

Mit den restlichen Kartoffelspänen alles locker bedecken und
ausbacken. Ist die eine Seite des Röstis braun, dann wenden. Von
beiden Seiten goldbraun rösten, pfeffern und salzen.

Den Kohl in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne kurz
andünsten. Abkühlen lassen und mit Essig und Öl anmachen. Die Kapern
und den Schnittlauch daruntergeben, mit Salz und grobem, schwarzem
Pfeffer abschmecken.

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