Böhmisches Hähnchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Hähnchen
		Salz, Pfeffer
250	Gramm	Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1		Möhre
60	Gramm	Butterschmalz
1		Zweig Rosmarin
1		Lorbeerblatt
1.5	Liter	Bier
500	Gramm	Champignons
1	Dose	(425 ml) Kidneybohnen
23	Esslöffel	Mehl
200	Gramm	Saure Sahne
0.5	klein	Kopf Radicchio
12	Esslöffel	Senf
12	Esslöffel	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Hauptgericht
	Geflügel
	Bier

Zubereitung:
.	Hähnchen in 8 Stücke teilen, salzen, pfeffern. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden. Knoblauch pellen, hacken. Möhre schälen, würfeln. Hähnchen in 40 g Butterschmalz anbraten, herausnehmen. Gemüse, Rosmarin und Lorbeerblatt hineingeben, anbraten. Hähnchen zufügen, mit 1 ½ Fl. Bier ablöschen, 40 min. schmoren laßen. Pilze putzen, vierteln, in restlichem Butterschmalz anbraten, salzen, pfeffern. Bohnen abgießen. Mehl mit restlichem Bier verquirlen, in den Fond rühren, aufkochen. Pilze, Bohnen und saure Sahne einrühren, 5 min. köcheln laßen. Radicchio putzen, in Streifen schneiden, zur Sauce geben. Mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. :Quelle : M. Reif :Erfaßer : Christa Gabler

Zubereitung:

Hähnchen in 8 Stücke teilen, salzen, pfeffern. Zwiebeln pellen, in
Ringe schneiden. Knoblauch pellen, hacken. Möhre schälen, würfeln.
Hähnchen in 40 g Butterschmalz anbraten, herausnehmen. Gemüse,
Rosmarin und Lorbeerblatt hineingeben, anbraten. Hähnchen zufügen,
mit 1 ½ Fl. Bier ablöschen, 40 min. schmoren laßen. Pilze putzen,
vierteln, in restlichem Butterschmalz anbraten, salzen, pfeffern.
Bohnen abgießen. Mehl mit restlichem Bier verquirlen, in den Fond
rühren, aufkochen. Pilze, Bohnen und saure Sahne einrühren, 5 min.
köcheln laßen. Radicchio putzen, in Streifen schneiden, zur Sauce
geben. Mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

:Quelle : M. Reif
:Erfaßer : Christa Gabler

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