Charlotte`s saure Gurkensuppe

Rezept für 4 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Scheibe	Hohe Rippe oder anderes Kochfleisch vom Rind
1	Bund	Suppengrün
1		Lorbeerblatt
		Gewürzkörner
		Kartoffeln (nach Anzahl der Personen berechnen)
200	Milliliter	Gewürzgurken
1	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl
1	Prise	Zucker
		Gurkenbrühe nach Geschmack
		Pfeffer, Salz
		Etwas gekörnte Brühe, frische Petersilie oder Dill

....

Kategorien
!	Suppe
	Rind
	Guken
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Wenn die Brühe gekocht ist, etwa 20 Minuten zubereitungszeit. Vom Rindfleisch , Suppengrün und Gewürzen eine kräftige Brühe kochen. Kartoffelstückchen darin bißfest kochen (etwa 10 Minuten). Mit dem Wiegemeßer Gurken sehr fein zerkleinern, dazugeben. Helle Mehlschwitze unterrühren, mit etwas Zucker, Gurkenbrühe und gekörnter Brühe süßsauer abschmecken. Der Eintopf sollte nicht zu dick gehalten werden. Mindestens 20 Minuten ziehen laßen. Aufgewärmt schmeckt die Suppe auch noch hervorragend. Beim Anrichten mit Petersilie oder Dill bestreuen. :Quelle : Landfrauen Rhein/Neckar :Erfaßer : Christa Gabler

Zubereitung:

Wenn die Brühe gekocht ist, etwa 20 Minuten zubereitungszeit. Vom
Rindfleisch , Suppengrün und Gewürzen eine kräftige Brühe kochen.
Kartoffelstückchen darin bißfest kochen (etwa 10 Minuten). Mit dem
Wiegemeßer Gurken sehr fein zerkleinern, dazugeben. Helle
Mehlschwitze unterrühren, mit etwas Zucker, Gurkenbrühe und
gekörnter Brühe süßsauer abschmecken. Der Eintopf sollte nicht zu
dick gehalten werden. Mindestens 20 Minuten ziehen laßen.
Aufgewärmt schmeckt die Suppe auch noch hervorragend. Beim Anrichten
mit Petersilie oder Dill bestreuen.

:Quelle : Landfrauen Rhein/Neckar
:Erfaßer : Christa Gabler

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