Rezept für 4 - PORT.
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Brotscheiben in eine flache Schale geben, die Milch darüber gießen und so lange beiseite stellen, bis die Milch aufgesaugt ist. Die Walnußkerne auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 5 Minuten goldbraun rösten. Zum Auskühlen beiseite stellen. Das mit Milch durchtränkte Brot, Walnüsse, Knoblauch, Oliven, Parmesan und 6 EL Olivenöl in einer Küchenmaschiene zu Püree mixen. Mit Salz und Pfeffer sehr gut abschmecken und Creme double oder Creme fraiche einrühren. Die Fettucine in leicht gesalzenem kochendem Wasser zusammen mit 1 EL Öl etwa 2-3 Minuten bißfest garen, abgießen, gut abtropfen laßen und in dem restlichen Olivenöl sorgfältig schwenken. Die Nudeln auf den Tellern verteilen, die Sauce darüber geben, mit Petersilie bestreuen und servieren. :Quelle : Pasta :Erfaßer : Christa Gabler |
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