Geflügel-Frikadellen mit Ziegenkäsefüllung

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Rezept für 4 - PORT.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Altgebackenes Brötchen
1 Bund Glatte Petersilie
1 klein Zwiebel
500 Gramm Putenhackfleisch
1 Ei
  Salz
  Pfeffer
150 Gramm Ziegenkäse am Stück
30 Gramm Butterschmalz
....
Kategorien
! Putenhack
  Ziegenkäse
Zubereitung:
. Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Petersilie abbrauseen,
trockentupfen und Blätter fein hacken. Zwiebel abziehen und sehr
fein würfeln. Alles gut mit dem Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer
verkneten. Käse entrinden, drei dünne Scheiben abschneiden und
beiseite legen. Restlichen Käse würfeln. Fleischteig in 12
Portionen teilen, in die MItte jeweils einen Käsewürfel drücken
und zu Frikadellen formen. In heißem Butterschmalz bei mittlerer
Hitze von beiden Seiten ca. 4 Minuten braten. Pfanne vom Herd nehmen.

Käsescheiben in 12 Quadrate schneiden und auf die Frikadellen legen.
Pfanne mit einem Deckel zudecken und nochmals auf die heiße
Herdplatte stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Dazu paßt bunter
Paprikareis mit Oregano

:ZubZeit : 35
:Quelle : Rezepte mit Pfiff 6/2001
:Erfaßer : Christa Gabler
: : 338 kcal
: : 1414 kJoule

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