Geräucherter Saibling auf Rahm-Gurkensalat

Rezept für 4 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Salatgurke
		Salz
		Weißer Pfeffer
		Einige Stiele Kräuter (z.B. Kerbel, Dill, Schnittlauch)
2	Esslöffel	Stichfeste saure Sahne
1	Esslöffel	Creme fraiche
4		Geräucherte Saiblingsfilets (ersatzweise Forellenfilets)
1	klein	Stück (20 g) Meerrettich oder 1-2 TL Merrettich aus dem Glas

....

Kategorien
!	Fisch
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	Vorspeise
	Steiermark

Zubereitung:
.	Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. Salzen und ca. 15 Minuten ziehen laßen. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Mit saurer Sahne und Creme fraiche verrühren. Mit Pfeffer würzen. Gurken abtropfen laßen und unter den Sauerrahm rühren. Saibling in Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten. Meerrettich schälen, reiben und darüber streuen. :ZubZeit : 20 :Quelle : kochen genießen extra :Erfaßer : Christa Gabler : : 139 kcal : : 580 kJoule :Eiweiß : 6 Gramm :Fett : 11 Gramm :Kohlenhydrate : 3 Gramm

Zubereitung:

Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. Salzen und ca. 15
Minuten ziehen laßen. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum
Garnieren, fein schneiden. Mit saurer Sahne und Creme fraiche
verrühren. Mit Pfeffer würzen. Gurken abtropfen laßen und unter den
Sauerrahm rühren. Saibling in Stücke schneiden und auf dem Salat
anrichten. Meerrettich schälen, reiben und darüber streuen.

:ZubZeit : 20
:Quelle : kochen genießen extra
:Erfaßer : Christa Gabler
: : 139 kcal
: : 580 kJoule
:Eiweiß : 6 Gramm
:Fett : 11 Gramm
:Kohlenhydrate : 3 Gramm

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