Grieß-Wurstkroketten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.75	Liter	Milch
10	Gramm	Salz
150	Gramm	Grieß
70	Gramm	Semmelwürfel
50	Gramm	Butter (Margarine)
2		Eier
0.5	Packung	Backpulver
100	Gramm	Kleingehackte Krakaür Wurst
100	Gramm	Kleingeschn. Selchfleisch
		Panier
50	Gramm	Stärkemehl
50	Gramm	Mehl
2		Versprudelte Eier
100	Gramm	Semmelbrösel
250	Gramm	Kokosfett zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Snak
	Grieß

Zubereitung:
.	Die Milch mit Salz aufkochen, den Grieß einrühren und kurz bei niedrieger Hitze weiterkochen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Von der Kochstelle nehmen und erkalten laßen. Die Semmelwürfel in Butter rösten und unter die Grießmasse rühren. Die übrigen Zutaten der Reihe nach hineingeben und gut unterrühren. Die Masse 1/2 Std. kalt stellen. Das Ganze in Stärkemehl wälzen, zu einer Rolle (2 cm Durchmeßer) formen, in kleine Stücke schneiden und diese zu fingerdicken Kroketten (6 cm) formen. Ca. 15 Min tiefkühlen. Die Kroketten bemehlen, in Ei schwenken und in Brösel wälzen. Im heißen Fett bei 180 Grad 4 Min unter ständigem Wenden goldgelb ausbacken. Diese Kroketten eigenen sich gut zu Salaten oder als Hauptspeise mit Joghurt- oder Knoblauchsauce. :Quelle : M. Reif :Erfaßer : Christa Gabler

Zubereitung:

Die Milch mit Salz aufkochen, den Grieß einrühren und kurz bei
niedrieger Hitze weiterkochen, bis ein dicker Brei entstanden ist.
Von der Kochstelle nehmen und erkalten laßen. Die Semmelwürfel in
Butter rösten und unter die Grießmasse rühren. Die übrigen Zutaten
der Reihe nach hineingeben und gut unterrühren. Die Masse 1/2 Std.
kalt stellen. Das Ganze in Stärkemehl wälzen, zu einer Rolle (2 cm
Durchmeßer) formen, in kleine Stücke schneiden und diese zu
fingerdicken Kroketten (6 cm) formen. Ca. 15 Min tiefkühlen. Die
Kroketten bemehlen, in Ei schwenken und in Brösel wälzen. Im heißen
Fett bei 180 Grad 4 Min unter ständigem Wenden goldgelb ausbacken.
Diese Kroketten eigenen sich gut zu Salaten oder als Hauptspeise mit
Joghurt- oder Knoblauchsauce.

:Quelle : M. Reif
:Erfaßer : Christa Gabler

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