Hausherren-Kirschen

Rezept für 1 - BEILAGEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Frische Kirschen
5.5		Zimtstangen
6		Nelken
0.5	Liter	Weinessig
2		Zitronen, Schale von
500	Gramm	Puderzucker

....

Kategorien
!	Beilage
	Dessert

Zubereitung:
.	Hausherren-Kirschen bereitete man schon im Mittelalter zu. Nur mit dem Unterschied, daß man zu der Zeit noch Honig statt Zucker nahm. Denn der Zucker war knapp und zu teuer. Hausherren-Kirschen sind wie eh und je eine beliebte Beilage zu kalten Fleischgerichten. So werden sie zubereitet: Kirschen in kaltem Wasser waschen. Auf einem Sieb abtropfen laßen. Entstielen und entsteinen. Zimtstangen zerbrechen. Abwechselnd Kirschen, Zimtstückchen und Nelken in ein 2 l. Glas schichten. Weinessig mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Puderzucker in einem Topf erhitzen. Kirschen Kirschen bis zum Glasrand damit begießen. Deckel drauflegen und fest verschließen. Mindestens 3-4 Tage kalt stellen, damit sich das Aroma voll entwickeln kann.

Zubereitung:

Hausherren-Kirschen bereitete man schon im Mittelalter zu. Nur
mit dem Unterschied, daß man zu der Zeit noch Honig statt Zucker
nahm. Denn der Zucker war knapp und zu teuer. Hausherren-Kirschen
sind wie eh und je eine beliebte Beilage zu kalten Fleischgerichten.
So werden sie zubereitet:

Kirschen in kaltem Wasser waschen. Auf einem Sieb abtropfen
laßen. Entstielen und entsteinen. Zimtstangen zerbrechen.
Abwechselnd Kirschen, Zimtstückchen und Nelken in ein 2 l. Glas
schichten. Weinessig mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem
Puderzucker in einem Topf erhitzen. Kirschen Kirschen bis zum
Glasrand damit begießen. Deckel drauflegen und fest verschließen.

Mindestens 3-4 Tage kalt stellen, damit sich das Aroma voll
entwickeln kann.

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