Hendelbruströllchen mit Schafstopfenfülle

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Kartoffeln
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
3 Stiele Basilikum
150 Gramm Schafsquark, ersatzweise Feta-Käse
3 Eigelb
4 Hendlbrüste
1 Teelöffel Weiche BUtter
2 Kohlrabi
2 Stiehle Dill
5 Esslöffel Schlagsahne
5 Esslöffel Creme fraiche
  Evtl. 1 TL Zitronensaft oder Weinessig
....
Kategorien
! Hauptgericht
  Geflügel
  Gemüse
  Schafsquark
  Steiermark
Zubereitung:
. Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen. Abgießen und abkühlen
laßen. Basilikum waschen, fein schneiden. Quark und Kartoffeln fein
zerdrücken. Mit Basilikum und Eigelb mischen. Mit Salznund Pfeffer
würzen. Fleisch flach klopfen, würzen Quarkmasse darauf streichen,
Aufrollen in gefettete Alufolie wickeln. Im heißen Ofen bei 175 Grad
30 Minuten garen. Kohlrabi schälen, waschen, in feine Stiefte
schneiden. In Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Dill fein
schneiden. Sahne und Creme fraiche erhitzen. Kohlrabi und ca. 3
Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer Muskat und Zitronensaft
abschmecken. Fleisch aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minutn ruhen
laßen. Dann in Scheiben schneiden Alles anrichten..

:ZubZeit : 90
:Quelle : kochen & genießen extra
:Erfaßer : Christa Gabler
: : 480 kcal
: : 2010 kJoule
:Eiweiß : 49 Gramm
:Fett : 25 Gramm
:Kohlenhydrate : 11 Gramm

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