Himalaya

Rezept für 8 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Eier
250	Gramm	Zucker
1.25	Liter	Milch
1	Packung	Vanillzucker

....

Kategorien
!	Dessert

Zubereitung:
.	Die Milch mit dem Vanillzucker und 150 g Zucker aufkochen. Die Eiweiß steifschlagen, den restlichen Zucker nach und nach unterheben und zu einem sehr steifen Eischnee schlagen. Mit einem EL jeweils 4 Kleckse des Eischnees in die leicht siedende Milch geben und darin 2- 3 Minuten pochieren. Dabei die Kleckse einmal umdrehen. Auf ein Küchentuch legen und abtropfen laßen. Kaltstellen. Die Milch aus dem Topf durch ein Sieb gießen und mit etwas frischer Milch zu einem Liter auffüllen. Die Eigelb verquirlen und mit der Milch zu einer englischen Creme verrühren. Die Creme abkühlen laßen. Die Eibälle in einer Schüssel aufschichten und bis zum Servieren kaltstellen. Den Grund der Schüssel mit Creme auffüllen und die restliche Creme separat dazu reichen. Dieser dekorative Himalaya ist nicht nur ein Genuß, sondern bei Festeßsen auch ein Augenschmaus. Wenn viele Gäste geladen sind, nehmen die aufgeschichteten Himalayabälle auch nicht so viel Platz weg. :ZubZeit : 60 :Quelle : D.Keipert :Erfaßer : Christa Gabler

Zubereitung:

Die Milch mit dem Vanillzucker und 150 g Zucker aufkochen. Die
Eiweiß steifschlagen, den restlichen Zucker nach und nach unterheben
und zu einem sehr steifen Eischnee schlagen. Mit einem EL jeweils 4
Kleckse des Eischnees in die leicht siedende Milch geben und darin 2-
3 Minuten pochieren. Dabei die Kleckse einmal umdrehen. Auf ein
Küchentuch legen und abtropfen laßen. Kaltstellen. Die Milch aus
dem Topf durch ein Sieb gießen und mit etwas frischer Milch zu einem
Liter auffüllen. Die Eigelb verquirlen und mit der Milch zu einer
englischen Creme verrühren. Die Creme abkühlen laßen. Die Eibälle
in einer Schüssel aufschichten und bis zum Servieren kaltstellen.
Den Grund der Schüssel mit Creme auffüllen und die restliche Creme
separat dazu reichen. Dieser dekorative Himalaya ist nicht nur ein
Genuß, sondern bei Festeßsen auch ein Augenschmaus. Wenn viele
Gäste geladen sind, nehmen die aufgeschichteten Himalayabälle auch
nicht so viel Platz weg.

:ZubZeit : 60
:Quelle : D.Keipert
:Erfaßer : Christa Gabler

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