Melonen-Zucchini-Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Honigmelone
4	klein	Zucchini (gelb und grün) 3 Jungzwiebeln
		Knoblauch
		Minze
		Melisse
125	Milliliter	Paßionsfruchtsaft
		Honig
		Evtl. Hot Chili-Oil oder Cayennepfeffer
		Olivenöl
		Koriander
		Salz

....

Kategorien
!	Gemüse

Zubereitung:
.	Melone schälen und entkernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zucchini mit Salz abreiben, waschen, ebenso in kleine Würfel schneiden. Minze und Melisse in Streifen schneiden. Jungzwiebeln und 1-2 Knoblauchzehen klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Zucchini zugeben, alles ein wenig braten, mit Paßionsfruchtsaft aufgießen. Melonenwürfel und Kräuter dazugeben, mit Salz, Honig, Hot-Chili- Oil oder Cayennepfeffer und frisch geriebenem Koriander abschmecken. Darauf passen z.B. pochierte Eier. :Zeitbedarf : 15 Minuten :Stichwort : Melone :Stichwort : Zucchini :Erfaßt am : 3.07.2001 :Letzte Änder. : 3.07.2001 :Quelle : Karl und Rudolf Obauer, Werfen :Erfaßer : Eva Herkner

Zubereitung:

Melone schälen und entkernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke
schneiden.

Zucchini mit Salz abreiben, waschen, ebenso in kleine Würfel
schneiden.

Minze und Melisse in Streifen schneiden. Jungzwiebeln und 1-2
Knoblauchzehen klein schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Zucchini zugeben,
alles ein wenig braten, mit Paßionsfruchtsaft aufgießen.
Melonenwürfel und Kräuter dazugeben, mit Salz, Honig, Hot-Chili-
Oil oder Cayennepfeffer und frisch geriebenem Koriander abschmecken.

Darauf passen z.B. pochierte Eier.

:Zeitbedarf : 15 Minuten
:Stichwort : Melone
:Stichwort : Zucchini
:Erfaßt am : 3.07.2001
:Letzte Änder. : 3.07.2001

:Quelle : Karl und Rudolf Obauer, Werfen
:Erfaßer : Eva Herkner

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