Schwarzer Magister

Rezept für 6 - Port-.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Getrocknete Pflaumen
125	Gramm	Rosinen
60	Milliliter	Rum
150	Gramm	Schwarzbrot
8		Zwiebäcke
100	Gramm	Plätzchen- oder Kuchenreste
3		Eier
0.25	Liter	Milch bis doppelte Menge
1	Teelöffel	Zimt
3	Teelöffel	Zucker
40	Gramm	Butter
5	Esslöffel	Paniermehl

....

Kategorien
!	Nachtisch
	Obst

Zubereitung:
.	Rosinen über Nacht in Rum einweichen. Gefettete Puddingform mit Paniermehl ausstreuen. . Pflaumen, zerbröckeltes Gebäck (Zwieback und Plätzchenreste) Rosinen und zerkrümeltes Schwarzbrot abwechselnd in eine Puddingform schichten. Eier verquirlen und darübergießen. 15 Minuten einziehen laßen. Dann Puddingform schließen. Pudding im Wasserbad 1 Stunde kochen. Nach dem Garen auf eine vorgewärmte Platte stürzen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Tip: Dazu abgeschlagene Vanillsoße servieren: 2 Eigeb mit 50 g Zucker schaumig rühren, 20 g Puddingpulver 1/2 l Milch 1 Prise Salz 1 P. Vanillzucker und 10 g Butter dazugeben Unter Rühren aufkochen laßen. Zuletzt 2 Eiweiß zu Schnee geschlagen unterheben. :Quelle : M. Reif :Erfaßer : Christa Gabler

Zubereitung:

Rosinen über Nacht in Rum einweichen. Gefettete Puddingform mit
Paniermehl ausstreuen. . Pflaumen, zerbröckeltes Gebäck (Zwieback
und Plätzchenreste) Rosinen und zerkrümeltes Schwarzbrot abwechselnd
in eine Puddingform schichten. Eier verquirlen und darübergießen. 15
Minuten einziehen laßen. Dann Puddingform schließen. Pudding im
Wasserbad 1 Stunde kochen. Nach dem Garen auf eine vorgewärmte
Platte stürzen und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Tip: Dazu abgeschlagene Vanillsoße servieren: 2 Eigeb mit 50 g
Zucker schaumig rühren, 20 g Puddingpulver 1/2 l Milch 1 Prise Salz
1 P. Vanillzucker und 10 g Butter dazugeben Unter Rühren aufkochen
laßen. Zuletzt 2 Eiweiß zu Schnee geschlagen unterheben.

:Quelle : M. Reif
:Erfaßer : Christa Gabler

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