Apfel-Gugelhupf

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Säürliche Äpfel
		Zitronensaft
300	Gramm	Mehl
0.5	Packung	Trokenhefe
100	Milliliter	Lauwarmer Apfelsaft
1		Ei
50	Gramm	Fruchtzucker
1	Prise	Zimt
75	Milliliter	Rapsöl
4	Esslöffel	Diät-Hagenbuttenkonfitüre
50	Gramm	Gehackte Mandeln
		Fett und Mehl für die Form

....

Kategorien
!	Apfel
	Diabetiker
	Mandeln

Zubereitung:
.	Äpfel waschen, schälen und die Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel raßpeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht braun werden. Mehl mit Trockenhefe mischen. Apfelsaft, Ei, Fruchtzucker, Zimt und Öl unterarbeiten und so lange rühren, bis sich der Teig vom Rand löst. Apfelraspel unterheben und den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen laßen. Teig verkneten und ausrollen. Mit Hagebuttenkonfitüre bestreichen. Mandeln darauf verteilen und Teig einrollen und in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform 20 cm Durchmeßer geben. Nochmals ca. 10 Minuten gehen laßen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50-60 Min. backen. Stürzen und ausdampfen laßen. :ZubZeit : 30 :Quelle : Rezepte mit Pfiff 9/2000 :Erfaßer : Christa Gabler : : 219 kcal : : 916 kJoule

Zubereitung:

Äpfel waschen, schälen und die Kerngehäuse herausschneiden.
Äpfel raßpeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit
Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht braun werden.

Mehl mit Trockenhefe mischen. Apfelsaft, Ei, Fruchtzucker, Zimt und
Öl unterarbeiten und so lange rühren, bis sich der Teig vom Rand
löst. Apfelraspel unterheben und den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten
gehen laßen.

Teig verkneten und ausrollen. Mit Hagebuttenkonfitüre bestreichen.
Mandeln darauf verteilen und Teig einrollen und in eine gefettete
und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform 20 cm Durchmeßer geben.
Nochmals ca. 10 Minuten gehen laßen, dann im vorgeheizten Backofen
bei 180 Grad 50-60 Min. backen. Stürzen und ausdampfen laßen.

:ZubZeit : 30
:Quelle : Rezepte mit Pfiff 9/2000
:Erfaßer : Christa Gabler
: : 219 kcal
: : 916 kJoule

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