Aprikosen-Kirsch-Kuchen mit Grieß-Eier Guss

Rezept für 24 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HEFETEIG
500	Gramm	Mehl
1	Packung	Trockenhefe
1	Packung	Vanillezucker
100	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
0.25	Liter	Milch lauwarme
75	Gramm	Butter zerlaßene
		BELAG
750	Gramm	Aprikosen
750	Gramm	Kirschen
3		Eier getrennt
150	Gramm	Zucker
250	Gramm	Quark 20 %
250	Gramm	Creme fraiche
100	Gramm	Grieß
40	Gramm	Mandelstifte

....

Kategorien
!	Backen
	Obst

Zubereitung:
.	1. Mehl, Trockenhefe, Vanillezucker, Zucker und Salz mischen. Milch und Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft. Mit einem Küchentuch abgedecken und an einem warmen Ort in ca. 30 Min. zu doppeltem Volumen aufgehen laßen. 2. Aprikosen und Kirschen waschen. Aprikosen halbieren und entsteinen. Kirschen entstielen und entkernen. 3. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Quark, Creme fraiche und Grieß unterrühren. Eischnee steif schlagen und unterheben. 4. Hefeteig nochmal kurz durchkneten , auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Größe eines Backblechs dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Früchte darauf verteilen, Grießguß darüber geben und mit Mandelstiften bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180) auf mittlerer Schiene 30 - 40 Minuten backen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. :Energie : 249 kcal :Zeitbedarf : ca. 45 Min. (ohne Ruhe und Backzeit) :Stichwort : Kuchen Aprikosen Kirschen Hefeteig Blechkuchen :Erfaßt am : 24.06.2001 :Letzte Änder. : 24.06.2001 :Quelle : Rezepte mit Pfiff 7/2001 :Erfaßer : funnybear

Zubereitung:

1. Mehl, Trockenhefe, Vanillezucker, Zucker und Salz mischen. Milch
und Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den
Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft. Mit einem Küchentuch
abgedecken und an einem warmen Ort in ca. 30 Min. zu doppeltem
Volumen aufgehen laßen.

2. Aprikosen und Kirschen waschen. Aprikosen halbieren und
entsteinen. Kirschen entstielen und entkernen.

3. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Quark, Creme fraiche und
Grieß unterrühren. Eischnee steif schlagen und unterheben.

4. Hefeteig nochmal kurz durchkneten , auf einer leicht bemehlten
Arbeitsfläche in Größe eines Backblechs dünn ausrollen und auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Früchte darauf verteilen,
Grießguß darüber geben und mit Mandelstiften bestreuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180) auf
mittlerer Schiene 30 - 40 Minuten backen.

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

:Energie : 249 kcal
:Zeitbedarf : ca. 45 Min. (ohne Ruhe und Backzeit)
:Stichwort : Kuchen Aprikosen Kirschen Hefeteig Blechkuchen
:Erfaßt am : 24.06.2001
:Letzte Änder. : 24.06.2001

:Quelle : Rezepte mit Pfiff 7/2001
:Erfaßer : funnybear

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