Brasilianisches Pave

Rezept für 8 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mürbteigkekse
650	Milliliter	Milch
1	Esslöffel	Kakaopulver
1	Esslöffel	Kokoslikör
4		Eigelbe
1	Teelöffel	Gemahlene Vanille
2	Esslöffel	Zucker
1		Limette
1		Reife Mango
400	Gramm	Schlagsahne
1	Packung	Vanillezucker
2		Eiweiße

....

Kategorien
!	Kekse
	Likör
	Mango
	Brasilien

Zubereitung:
.	Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit Nudelholz solange darüberrollen, bis grobe Brösel entstanden sind. Die Brösel in eine flache, rechteckige Form geben. Dann 1/4 l Milch mit dem Kakaopulver in einem Topf erwärmen. Den Kokoslikör untermischen. Alles gleichmaessig über die Brösel geben. Abkühlen laßen. Für die zweite Schicht die übrige Milch in einem Topf erwärmen. Eigelbe, Vanille und Zucker cremig rühren. Milch mit einem Schneebesen unterschlagen. Masse wieder in den Topf geben und unter Rühren dickfluessig erhitzen, dabei nicht mehr kochen laßen. Die Eigelbcreme abkühlen laßen und danach über die Brösel verteilen. Limette heiß waschen, trockenreiben und die Schale abreiben. Limette halbieren und eine Hälfte auspresseen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mit dem Limettensaft pürieren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Eiweiße steif schlagen. Sahne, Eischnee und Limettenschale unter das Mangopüree heben. Dieses auf der Eigelbcreme verteilen. Das Pave in 2 Stunden halb gefrieren laßen :ZubZeit : 40 :Quelle : Eiscreme & Sorbets selbstgemacht :Erfaßer : Christa Gabler : : 465 kcal : : 1946 kJoule :Eiweiß : 10 Gramm :Fett : 27 Gramm :Kohlenhydrate : 45 Gramm

Zubereitung:

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit Nudelholz solange
darüberrollen, bis grobe Brösel entstanden sind. Die Brösel in
eine flache, rechteckige Form geben. Dann 1/4 l Milch mit dem
Kakaopulver in einem Topf erwärmen. Den Kokoslikör untermischen.
Alles gleichmaessig über die Brösel geben. Abkühlen laßen.

Für die zweite Schicht die übrige Milch in einem Topf erwärmen.
Eigelbe, Vanille und Zucker cremig rühren. Milch mit einem
Schneebesen unterschlagen. Masse wieder in den Topf geben und unter
Rühren dickfluessig erhitzen, dabei nicht mehr kochen laßen. Die
Eigelbcreme abkühlen laßen und danach über die Brösel verteilen.

Limette heiß waschen, trockenreiben und die Schale abreiben.
Limette halbieren und eine Hälfte auspresseen. Mango schälen,
Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mit dem Limettensaft pürieren.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Eiweiße steif schlagen.
Sahne, Eischnee und Limettenschale unter das Mangopüree heben.
Dieses auf der Eigelbcreme verteilen. Das Pave in 2 Stunden halb
gefrieren laßen

:ZubZeit : 40
:Quelle : Eiscreme & Sorbets selbstgemacht
:Erfaßer : Christa Gabler
: : 465 kcal
: : 1946 kJoule
:Eiweiß : 10 Gramm
:Fett : 27 Gramm
:Kohlenhydrate : 45 Gramm

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