Gefüllte Zucchinischiffchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zucchini
0.5		Paprika rot
1		Stück Gouda
200	Milliliter	Sahne
		Salz, Pfeffer
		Basilikumblätter
		Olivenöl
		Tomatenmark
		Tabasco
		Zucker

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Zubereitung: Die Zucchini zu Schiffchen tournieren, mit einem Pariser Löffel aushöhlen und im Salzwasserbad blanchieren. Die Paprika in feine Würfel schneiden, einen Teil kurz in Olivenöl, Salz und Pfeffer anschwitzen, in die Zucchinischiffchen füllen, mit jeweils einer Scheibe Gouda belegen und im Ofen gratinieren. Für die Soße Tomatenmark mit Olivenöl anschwitzen, mit grünem Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker verfeinern. Mit Sahne auffüllen und als Spiegel auf einem flachen Teller außtreichen. Die gratinierten Zucchinischiffchen auf dem Saucenspiegel anrichten und mit einigen fritierten Basilikumblättern garnieren. :Stichworte : Vorspeise :Notizen (**) : : : Gepostet von: Heinz Thevis Stichworte: Vorspeise

Zubereitung:

Zubereitung: Die Zucchini zu Schiffchen tournieren, mit einem
Pariser Löffel aushöhlen und im Salzwasserbad blanchieren. Die
Paprika in feine Würfel schneiden, einen Teil kurz in Olivenöl, Salz
und Pfeffer anschwitzen, in die Zucchinischiffchen füllen, mit
jeweils einer Scheibe Gouda belegen und im Ofen gratinieren. Für die
Soße Tomatenmark mit Olivenöl anschwitzen, mit grünem Tabasco, Salz,
Pfeffer und Zucker verfeinern. Mit Sahne auffüllen und als Spiegel
auf einem flachen Teller außtreichen. Die gratinierten
Zucchinischiffchen auf dem Saucenspiegel anrichten und mit einigen
fritierten Basilikumblättern garnieren.

:Stichworte : Vorspeise :Notizen (**) : : :
Gepostet von: Heinz Thevis Stichworte: Vorspeise

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