Trutenstreifen auf Wirz

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TRUTENSTREIFEN
2		Truttenschnitzel (je 100g)
1	Esslöffel	Sojasauce
		Pfeffer aus der Mühle
		Bratbutter zum Braten
		WIRZ
0.5		Zwiebel, fein gehackt
0.5	Esslöffel	Butter oder Margarine
300	Gramm	Wirz, in Streifen, 1cm breit
100	Milliliter	Apfelsaft
1.5	Esslöffel	Apfelessig
0.25	Teelöffel	Salz
		Pfeffer aus der Mühle
1.5		Rotschalige Äpfel, z.B.
		Elstar, Jonagold, ungesch.

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Kategorien
!	Geflügel
	Dunkel
	Truthahn
	Wirz
	Trennkost

Zubereitung:
.	Trutenschnitzel in etwa 1 1/2cm breite Streifen schneiden, mit Sojasauce und Pfeffer würzen, zugedeckt etwa 20 Minuten marinieren. Zwiebeln in der warmen Butter oder Margarine andämpfen. Wirz kurz mitdämpfen. Mit der Flüßigkeit ablöschen, würzen. Offen etwa 15 Minuten garen. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Zwei Apfelviertel für die Garnitur beiseite stellen. Rest in Scheibchen schneiden, unter den Wirz mischen, 5-10 Minuten fertig garen. Trutenstreifen in der heissen Bratbutter unter gelegentlichem Wenden 4-5 Minuten braten. Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, Trutenstreifen darauf verteilen. Mit in dünnen Scheibchen geschnittenen Apfelvierteln garnieren.

Zubereitung:

Trutenschnitzel in etwa 1 1/2cm breite Streifen schneiden, mit
Sojasauce und Pfeffer würzen, zugedeckt etwa 20 Minuten marinieren.

Zwiebeln in der warmen Butter oder Margarine andämpfen. Wirz kurz
mitdämpfen. Mit der Flüßigkeit ablöschen, würzen. Offen etwa 15
Minuten garen. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Zwei
Apfelviertel für die Garnitur beiseite stellen. Rest in Scheibchen
schneiden, unter den Wirz mischen, 5-10 Minuten fertig garen.

Trutenstreifen in der heissen Bratbutter unter gelegentlichem Wenden
4-5 Minuten braten.

Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, Trutenstreifen darauf
verteilen. Mit in dünnen Scheibchen geschnittenen Apfelvierteln
garnieren.

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