Glasnudel-Salat mit Putenstreifen

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Rezept für 8 - PORT.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Chinakohl
150 Gramm TK-Erbsen
  Salz
150 Gramm Glasnudeln
1 Dose Aprikosen (425ml)
1 Dose Bambußchößlinge (580g)
1 Dose Wasserkastanien (570g)
500 Gramm Putenschnitzel
3 Esslöffel Öl
  Evtl. etwas asiatisches Fünf-Gewürze-Pulver
6 Esslöffel Sojasoße
8 Esslöffel Tomaten-Ketchup
2 Esslöffel Obstessig
0.5 Teelöffel Sambal Ölek
....
Kategorien
! Pute
  Bambus
  Salat
Zubereitung:
. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit Erbsen in
kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Nudeln überbrühen.
Alles gut abschrecken, abtropfen laßen. Aprikosen, Bambus und
Wasserkastanien getrennt abtropfen laßeen. Aprikosensaft auffangen,
Aprikosen würfeln. Bambus in Streifen schneiden, Kastanien halbieren.
Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Fleisch im
heißen Öl rundherum 3-4 Minuten braten. Würzen und herausnehmen.
Bambus und Kastanien im Bratfett 2-3 Minuten braten. Sojasoße,
Ketchup, Essig, 6-8 EL Aprikosensaft und Sambal Ölek zufügen,
abschmecken. Soße mit Fleisch und übrigen Salatzutaten mischen. Mind.
30 Minuten ziehen laßen.

:ZubZeit : 40
:Quelle : kochen & genießen 1/2001
:Erfaßer : Christa Gabler
: : 251 kcal
: : 1050 kJoule
:Eiweiß : 19 Gramm
:Fett : 5 Gramm
:Kohlenhydrate : 30 Gramm

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