Hähnchenragout

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Möhren
300 Gramm Broccoli
400 Gramm Kartoffeln
1 Zwiebel
  Salz
800 Gramm Hähnchenbrustfilet
4 Esslöffel Öl
  Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
100 Milliliter Milde Gemüsebrühe (Instant)
  Pfeffer
1 Esslöffel Mittelscharfer Senf
250 Gramm Schlagsahne
40 Milliliter Weinbrand
....
Kategorien
! Geflügel
Zubereitung:
. 1. Möhren waschen, putzen, schräg in dünne Scheiben (1/2 cm)
schneiden. Broccoli waschen, putzen, Stiele fein würfeln, Köpfe in
kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen und würfeln (1 cm).
Zwiebel abziehen, hacken.

2. Broccoli in sprudelnd kochendem Salzwasser etwa 1 Minute
blanchieren, dann abschrecken.

3. Das Fleisch in 1 cm dicke Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer
Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten, aus
der Pfanne nehmen. Zwiebeln und Kartoffeln im übrigen Öl kurz rösten.

4. Möhren und Broccoli hinzufügen. Mit Zitronensaft, -schale, Brühe,
Salz, Pfeffer würzen. Geschlossen etwa 10 Minuten dünsten. Fleisch
unterrühren.

5. Senf mit der Sahne zum Fleisch geben, mit Weinbrand abschmecken.
Pro Portion: 620 kcal/2600kj

Stichworte: Hähnchen

zurück liste weiter

Aufgerufen: 154

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List