Kartoffel-Sauerkrautauflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Sauerkraut
125	Milliliter	Fettarme Gemüsebrühe (Instant)
125	Milliliter	Apfelsaft, naturtrüb
2		Gewürznelken
2		Wacholderbeeren
1	gross	Rote Paprikaschote
50	Gramm	Speck, durchwachsen
500	Gramm	Kartoffeln
125	Milliliter	Weißwein
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt
2	Esslöffel	Creme fraiche

....

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	Aufläufe

Zubereitung:
.	Sauerkraut in einem Topf mit der Brühe und dem Apfelsaft begießen, die Gewürzkörner zugeben. Das Kraut zugedeckt etwa 30 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Paprikaschote halbieren, von Rippen und Kernen befreien, die Schotenhälften waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braun ausbraten. Die Paprikastreifen einige Minuten mitbraten. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Das Sauerkraut mit der Speck-Paprika-Mischung und dem Weißwein mischen und in eine feuerfeste Form füllen. Die Kartoffelscheiben auf das Sauerkraut legen und die Petersilie darüberstreuen. Die Creme fraiche auf die Kartoffelscheiben streichen und den Auflauf im vorgeheizten Herd bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 20 Min. backen. Stichworte: Sauerkraut

Zubereitung:

Sauerkraut in einem Topf mit der Brühe und dem Apfelsaft begießen,
die Gewürzkörner zugeben. Das Kraut zugedeckt etwa 30 Min. bei
schwacher Hitze dünsten. Paprikaschote halbieren, von Rippen und
Kernen befreien, die Schotenhälften waschen, abtrocknen und in
Streifen schneiden. Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braun
ausbraten. Die Paprikastreifen einige Minuten mitbraten. Kartoffeln
schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Das Sauerkraut mit
der Speck-Paprika-Mischung und dem Weißwein mischen und in eine
feuerfeste Form füllen. Die Kartoffelscheiben auf das Sauerkraut
legen und die Petersilie darüberstreuen. Die Creme fraiche auf die
Kartoffelscheiben streichen und den Auflauf im vorgeheizten Herd bei
200 Grad auf der mittleren Schiene 20 Min. backen.

Stichworte: Sauerkraut

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