Mango-Schoko-Eis mit heißer Sesamsauce

Rezept für 4 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Dose	Mango a 255 g
50	Gramm	Zucker
200	Gramm	Mascarpone
40	Milliliter	Cognac
30	Gramm	Raspelschokolade zartbitter
100	Gramm	Kapstachelbeeren
		Für die Sauce:
1	gross	Limette
50	Gramm	Sesamsamen
100	Gramm	Honig

....

Kategorien
!	Mango
	Dessert
	Alkohol
	Honig

Zubereitung:
.	Mango abtropfen laßen, 250 g Fruchtfleisch pürieren, mit Zucker und Mascarpone cremig rühren. Cognac und Raspelschokolade unterziehen. Masse in eine Kastenform 500 ml füllen und einfrieren. Aus den übrigen Scheiben kleine Würfel schneiden. Limette heiss abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer herunterziehen, die Limette auspressen. Sesam in einer beschichteten Pfanne rösten, bis er duftet. Dann Honig, Limettensaft und - schale zufügen. Sauce etwas einkochen laßen, vom Herd nehmen. Eis vor dem Eßen stürzen, mit Mangowürfeln und Kapstachelbeeren garnieren. Mit der heißen Sesamsucen anrichten. :ZubZeit : 20 :Quelle : Rezepte mit Pfiff 12/98 :Erfaßer : Christa Gabler : : 604 kcal : : 2529 kJoule :Eiweiß : 6 Gramm :Fett : 31 Gramm :Kohlenhydrate : 67 Gramm

Zubereitung:

Mango abtropfen laßen, 250 g Fruchtfleisch pürieren, mit Zucker
und Mascarpone cremig rühren. Cognac und Raspelschokolade
unterziehen. Masse in eine Kastenform 500 ml füllen und einfrieren.
Aus den übrigen Scheiben kleine Würfel schneiden. Limette heiss
abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer
herunterziehen, die Limette auspressen. Sesam in einer beschichteten
Pfanne rösten, bis er duftet. Dann Honig, Limettensaft und - schale
zufügen. Sauce etwas einkochen laßen, vom Herd nehmen. Eis vor dem
Eßen stürzen, mit Mangowürfeln und Kapstachelbeeren garnieren.
Mit der heißen Sesamsucen anrichten.

:ZubZeit : 20
:Quelle : Rezepte mit Pfiff 12/98
:Erfaßer : Christa Gabler
: : 604 kcal
: : 2529 kJoule
:Eiweiß : 6 Gramm
:Fett : 31 Gramm
:Kohlenhydrate : 67 Gramm

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