Seetaler Mohneis

Rezept für 15 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
120	Gramm	Gemahlener Mohn
200	Milliliter	Milch
4		Eigelbe
100	Gramm	Zucker
2	Teelöffel	Gemahlene Vanille
1	Esslöffel	Honig
400	Gramm	Schlagsahne
		Außerdem:
200	Gramm	Sauerkirschen aus dem Glas
2	Esslöffel	Zitronensaft
150	Milliliter	Weißwein
1	Esslöffel	Zucker

....

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	Dessert

Zubereitung:
.	Den Mohn mit 100 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen, kurz kochen laßen und zugedeckt auf der abgeschalteten Herdplatte 10-15 Minuten ziehen laßen. Eigelbe mit Zucker und Vanille in einer Schüssel schaumig schlagen. Übrige Milch in einem Topf erhitzen und unter ständigem Schlagsam langsam zur Eigelbcreme gießen. Die Masse in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sie dickfluessig ist. Die Eigelbcreme und den Mohnbrei mit dem Honig mischen, abkühlen laßen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Masse in eine Kastenform füllen. Im Tiefkühlfach in 5 Stunden fest werden laßen. Sauerkirschen mit 5 EL Saft, dem Zitronensaft, dem Wein und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt 5-8 Minuten dünsten. Das Parfait auf eine PLatte stürzen und in Scheiben schneiden. Je 2 Scheiben auf einem Teller mit den Kirschen anrichten und sofort servieren. :ZubZeit : 35 :Quelle : Eiscremes & Sorbets selbstgemacht :Erfaßer : Christa Gabler : : 345 kcal : : 1444 kJoule :Eiweiß : 9 Gramm :Fett : 19 Gramm :Kohlenhydrate : 34 Gramm

Zubereitung:

Den Mohn mit 100 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen, kurz
kochen laßen und zugedeckt auf der abgeschalteten Herdplatte 10-15
Minuten ziehen laßen.

Eigelbe mit Zucker und Vanille in einer Schüssel schaumig schlagen.
Übrige Milch in einem Topf erhitzen und unter ständigem Schlagsam
langsam zur Eigelbcreme gießen. Die Masse in einem Topf unter
Rühren erhitzen, bis sie dickfluessig ist.

Die Eigelbcreme und den Mohnbrei mit dem Honig mischen, abkühlen
laßen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Masse in eine
Kastenform füllen. Im Tiefkühlfach in 5 Stunden fest werden laßen.

Sauerkirschen mit 5 EL Saft, dem Zitronensaft, dem Wein und dem
Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt 5-8 Minuten
dünsten. Das Parfait auf eine PLatte stürzen und in Scheiben
schneiden. Je 2 Scheiben auf einem Teller mit den Kirschen anrichten
und sofort servieren.

:ZubZeit : 35
:Quelle : Eiscremes & Sorbets selbstgemacht
:Erfaßer : Christa Gabler
: : 345 kcal
: : 1444 kJoule
:Eiweiß : 9 Gramm
:Fett : 19 Gramm
:Kohlenhydrate : 34 Gramm

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