Wildreis-Frikadellen

Rezept für 4 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Wildreis
2	Liter	Gemüsebrühe
200	Gramm	Austernpilze
1	Bund	Petersilie
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Olivenöl
2		Eier
		Kräutersalz
		Semmelbrösel nach Bedarf
		Joghurtsauce
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
300	Gramm	Joghurt
		Salz
		Pfeffer
		Oregano
		Zucker
3	Esslöffel	Öl zum Braten

....

Kategorien
!	Pilze
	Knoblauch
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Wildreis in Gemüsebrühe ca. 20 Minuten garen, Abgießen und abtropfen laßen. Pilze putzen, evtl. waschen und mit dem Tofu klein würfeln. Petersilie waschen und trockenschütteln, Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Pilze und Tofu in einer Pfanne im erhitzten Olivenöl anbraten. Beides mit Wildreis, Petersilie und Eiern verkneten und mit Kräutersalz würzen. Evtl. Semmelbrösel untermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einm Löffel von der Masse kleine Frikadellen abstechen, auf beiden Seiten je 5 Minuten braten. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und mit Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker abschmecken. Die Sauce getrennt zu den Frikadellen servieren. :ZubZeit : 70 :Quelle : Rezepte mit Pfiff 10/1999 :Erfaßer : Christa Gabler :Notizen (*) : Wildreis ist kein Reis im eigentlichen Sinne. Es : : handelt sich um einen ungeschälten Graßamen. Er : : schmeckt nußartig und sehr aromatisch : : 525 kcal : : 2197 kJoule

Zubereitung:

Wildreis in Gemüsebrühe ca. 20 Minuten garen, Abgießen und
abtropfen laßen. Pilze putzen, evtl. waschen und mit dem Tofu klein
würfeln. Petersilie waschen und trockenschütteln, Knoblauch
abziehen, beides fein hacken. Pilze und Tofu in einer Pfanne im
erhitzten Olivenöl anbraten. Beides mit Wildreis, Petersilie und
Eiern verkneten und mit Kräutersalz würzen. Evtl. Semmelbrösel
untermischen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einm Löffel von der Masse kleine
Frikadellen abstechen, auf beiden Seiten je 5 Minuten braten.

Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und mit
Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker
abschmecken. Die Sauce getrennt zu den Frikadellen servieren.

:ZubZeit : 70
:Quelle : Rezepte mit Pfiff 10/1999
:Erfaßer : Christa Gabler
:Notizen (*) : Wildreis ist kein Reis im eigentlichen Sinne. Es
: : handelt sich um einen ungeschälten Graßamen. Er
: : schmeckt nußartig und sehr aromatisch
: : 525 kcal
: : 2197 kJoule

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