Erdbeerschaum mit Sahne und Eischnee

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Erdbeeren
50	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
200	Gramm	Süsse Sahne
3		Eiweiss
1	Prise	Salz

....

Kategorien
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	Kalt
	Erdbeer

Zubereitung:
.	Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. Pro Portion eine Erdbeerhälfte zum Garnieren zurücklegen, den Rest mit einer Gabel zerdrücken. Erdbeerpüree mit Zucker und Vanillinzucker vermischen. Sahne steif schlagen, unter das Püree mengen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Erdbeerschaum in 1 Schälchen pro Portion füllen und mit den Erdbeerhälften garnieren. : Quelle: Südwest-Text 12.08.94 Erfaßt: Ulli Fetzer :Datum : 22.02.1995

Zubereitung:

Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. Pro Portion eine
Erdbeerhälfte zum Garnieren zurücklegen, den Rest mit einer Gabel
zerdrücken. Erdbeerpüree mit Zucker und Vanillinzucker vermischen.
Sahne steif schlagen, unter das Püree mengen.

Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Erdbeerschaum in 1 Schälchen pro Portion füllen und mit den
Erdbeerhälften garnieren.
: Quelle: Südwest-Text 12.08.94 Erfaßt: Ulli Fetzer
:Datum : 22.02.1995

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