Vollkornspekulatius

Rezept für 30 - STUECK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Dinkelvollkornmehl, fein
0.25	Teelöffel	Meersalz
1	Teelöffel	Kardamom
1	Teelöffel	Zimt
1	Teelöffel	Nelkenpulver
1		Eigelb
125	Gramm	Butter; kalt
100	Gramm	Mandeln, gemahlen
75	Gramm	Honig
1	Esslöffel	Butter; fuer das Blech

....

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	Trennkost

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüssel geben, der Mitte eine Vertiefung drücken, Eigelb, zerstückelte Butter, Mandeln und Honig hineingeben und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1/2 cm dick ausrollen und Plätzchen in beliebiger Form ausstechen. Plätzchen auf gefettetes Blech legen und in auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 10 Minuten backen. Tip: Der Teig läßt sich besser ausrollen, wenn man zwischen Teig und Nudelholz, eine Klarsichtfolie legt.

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, der Mitte eine Vertiefung drücken,
Eigelb, zerstückelte Butter, Mandeln und Honig hineingeben und alles
rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1/2 cm dick ausrollen und
Plätzchen in beliebiger Form ausstechen.

Plätzchen auf gefettetes Blech legen und in auf 175 Grad
vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 10 Minuten backen.

Tip:

Der Teig läßt sich besser ausrollen, wenn man zwischen Teig und
Nudelholz, eine Klarsichtfolie legt.

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