Grünkern-Kastanientopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Kastanien gekocht
100	Gramm	Grünkern
80	Gramm	Zwiebeln
150	Gramm	Möhren
250	Gramm	Sellerie
100	Gramm	Lauch
100	Gramm	Rosenkohl
70	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
3	Esslöffel	Petersilie fein gehackt
		; Muskatnuss
		; Pfeffer
		; Meersalz

....

Kategorien
!	Gemüse
	Suppe

Zubereitung:
.	Den Grünkern abends in der vierfachen Menge Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Gemüse waschen und putzen, die Zwiebeln würfeln. Die Möhren und den Sellerie in 1 cm breite Streifen schneiden. Den Lauch in 1 cm breite Stücke schneiden. Kleine Rosenkohlröschen über Kreuz am Strunk einschneiden. Größere halbieren. 1/3 der Butter in einer großen Pfanne mässig erwärmen. Das Gemüse zugeben und kurz durchschmoren. Den Grünkern mit dem Einweichwasser dazugeben. Zugedeckt etwa 15 Minuten kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Kastanien dazugeben. Den Eintopf mit Pfeffer, Salz und Muskatnuß abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Eintopf :Stichwort : Kastanie :Stichwort : Sellerie :Stichwort : November :Letzte Änder. : 21.09.2000

Zubereitung:

Den Grünkern abends in der vierfachen Menge Wasser einweichen.

Am nächsten Tag das Gemüse waschen und putzen, die Zwiebeln würfeln.
Die Möhren und den Sellerie in 1 cm breite Streifen schneiden. Den
Lauch in 1 cm breite Stücke schneiden. Kleine Rosenkohlröschen über
Kreuz am Strunk einschneiden. Größere halbieren.

1/3 der Butter in einer großen Pfanne mässig erwärmen. Das Gemüse
zugeben und kurz durchschmoren.

Den Grünkern mit dem Einweichwasser dazugeben. Zugedeckt etwa 15
Minuten kochen.

Kurz vor Ende der Garzeit die Kastanien dazugeben. Den Eintopf mit
Pfeffer, Salz und Muskatnuß abschmecken. Mit Petersilie bestreut
servieren.

:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Eintopf
:Stichwort : Kastanie
:Stichwort : Sellerie
:Stichwort : November
:Letzte Änder. : 21.09.2000

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