Kirsch-Blütentorte

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Sauerkirschen
300	Gramm	Mehl
1.5	Teelöffel	Backpulver
1		Eiweiß
100	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Vanillinzucker
1	Prise	Salz
150	Gramm	Butter
30	Gramm	Speisestärke
0.25	Liter	Kirschsaft
		Saft von 1 Zitrone
2	Esslöffel	Zucker
		AUSSERDEM
0.5		Eigelb
1	Teelöffel	Sahne
1	Esslöffel	Zucker zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Die Kirschen entsteinen, waschen und ein paar besonders schöne beiseite legen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Eiweiß, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Butter in Flückchen dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Boden und Rand einer gefetteten Springform (24 cm) mit etwa 2/3 des Teigs auslegen. Die Speisestärke mit 2 EL Saft anrühren. Den restlichen Kirschsaft mit Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen. Die Speisestärke einrühren und aufkochen laßen, die Kirschen darunter heben. Den Teig im vorgeheizten Ofen 3 Minuten vorbacken (E-Herd 225, Gas Stufe 4, Umluft 200). Die Kirschen einfüllen. Aus dem restlichen Teig kleine Blüten ausstechen und daruf legen. Mit verquirltem Eigelb und Sahne einpinseln und leicht mit Zucker bestreuen. Die Torte ca. 30 Minuten weiterbacken. Abgekühlt mit den restlicehn Kirschen dekorieren. :Energie : 350 kcal :Zeitbedarf : 60 Minuten :Stichwort : Kirschen :Stichwort : Kuchen :Erfaßt am : 28.06.2001 :Letzte Änder. : 28.06.2001 :Quelle : (Das Goldene Blatt Sonderheft) :Erfaßer : C. Sollinger

Zubereitung:

Die Kirschen entsteinen, waschen und ein paar besonders schöne
beiseite legen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Eiweiß,
Zucker, Vanillinzucker, Salz und Butter in Flückchen dazugeben.
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Boden und Rand einer gefetteten Springform (24 cm) mit etwa 2/3 des
Teigs auslegen. Die Speisestärke mit 2 EL Saft anrühren. Den
restlichen Kirschsaft mit Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen.
Die Speisestärke einrühren und aufkochen laßen, die Kirschen
darunter heben.

Den Teig im vorgeheizten Ofen 3 Minuten vorbacken (E-Herd 225, Gas
Stufe 4, Umluft 200). Die Kirschen einfüllen. Aus dem restlichen
Teig kleine Blüten ausstechen und daruf legen. Mit verquirltem
Eigelb und Sahne einpinseln und leicht mit Zucker bestreuen. Die
Torte ca. 30 Minuten weiterbacken. Abgekühlt mit den restlicehn
Kirschen dekorieren.

:Energie : 350 kcal
:Zeitbedarf : 60 Minuten
:Stichwort : Kirschen
:Stichwort : Kuchen
:Erfaßt am : 28.06.2001
:Letzte Änder. : 28.06.2001

:Quelle : (Das Goldene Blatt Sonderheft)
:Erfaßer : C. Sollinger

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