Paprika-Linsen-Suppe

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Gelbe Linsen
100	Gramm	Gelbe Paprika
100	Gramm	Grüne Paprika
100	Gramm	Rote Paprika
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
6	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	Tomatenmark
1	Esslöffel	Balsamico Essig
200	Milliliter	Weißwein
200	Milliliter	Gemüsebrühe
400	Milliliter	Tomatensaft
1		Getrocknete Chili
1		Lorbeerblatt
1	Teelöffel	Frische, gehackte Rosmarin-
		Nadeln
1	Esslöffel	Frisches, gehacktes
		Oregano
1	Bund	Rucola
2	Esslöffel	Crčme fraîche
2	Esslöffel	Orangensaft
		Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Linsen
	Paprika

Zubereitung:
.	Die Linsen über Nacht in einer Schüssel mit reichlich Wasser einweichen. Die Paprika putzen und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Rucola waschen, verlesen und nicht zu fein hacken. Nun die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen laßen. 2 El Öl im Topf erhitzen und darin die Zwiebel, den Knoblauch und etwa 2/3 der Paprikawürfel kurz andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Balsamico löschen und die Linsen unterrühren. Den Wein, die Gemüsebrühe und den Tomatensaft angießen. Die Chili und das Lorbeerblatt zufügen, aufkochen laßen und dann mit Deckel bei kleiner Hitze leicht köchelnd garen. Nach 15 Minuten das Rosmarin, den Oregano und die restlichen Paprika zugeben und weitere 10 Minuten garen. Das Crème fraîche mit Orangensaft in einem Töpfchen verrühren. Den gehackten Rucola in die Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in die Teller füllen, je etwas von der Crème fraîche-Orangensaft-Mischung in die Mitte setzen und darauf noch ein paar Rucolablättchen streuen. Quelle: alfredißimo abgetippt: Bianca :Datum : 05.07.2001 :Erfaßer : Bianca

Zubereitung:

Die Linsen über Nacht in einer Schüssel mit reichlich Wasser
einweichen. Die Paprika putzen und klein würfeln. Die Zwiebel und
den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Rucola waschen, verlesen
und nicht zu fein hacken. Nun die Linsen in einem Sieb mit kaltem
Wasser abspülen und abtropfen laßen. 2 El Öl im Topf erhitzen und
darin die Zwiebel, den Knoblauch und etwa 2/3 der Paprikawürfel kurz
andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Mit
Balsamico löschen und die Linsen unterrühren. Den Wein, die
Gemüsebrühe und den Tomatensaft angießen. Die Chili und das
Lorbeerblatt zufügen, aufkochen laßen und dann mit Deckel bei
kleiner Hitze leicht köchelnd garen. Nach 15 Minuten das Rosmarin,
den Oregano und die restlichen Paprika zugeben und weitere 10
Minuten garen. Das Crème fraîche mit Orangensaft in einem Töpfchen
verrühren. Den gehackten Rucola in die Suppe rühren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Suppe in die Teller füllen, je etwas von
der Crème fraîche-Orangensaft-Mischung in die Mitte setzen und
darauf noch ein paar Rucolablättchen streuen.

Quelle: alfredißimo abgetippt: Bianca
:Datum : 05.07.2001

:Erfaßer : Bianca

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